chcete připravovat lepší kávu, posunout svůj vlastní provoz nebo promyslet nový koncept? předáváme zkušenosti z let v gastronomii srozumitelně, prakticky a bez zbytečné omáčky.
projdeme si cestu od základní teorie až po praktickou přípravu. naučíte se bezpečně rozeznat kvalitní matchu od té špatné a oboje si pro srovnání rovnou ochutnáte. ukážeme si správné techniky šlehání, probereme rozdíly mezi jednotlivými třídami a dozvíte se zajímavosti i nezbytná pravidla pro to, abyste z čaje dostali maximum.
kurz pro všechny, kteří chtějí pochopit a ovládnout přípravu dokonalého espressa. projdeme nezbytnou teorii a rovnou se vrhneme na praxi. ukážeme si, jak má správné espresso vypadat, jak chutnat a jak poznat chybu. odnesete si pevné základy, na kterých můžete s jistotou dál stavět.
baví vás výběrová káva a chcete si skvělý zážitek dopřát i doma nebo v kanceláři? naučíme vás připravit špičkový filtr v domácích podmínkách. probereme oblíbené metody přípravy a ukážeme si, jak správně pracovat s ručním i elektrickým mlýnkem, abyste z kávových zrn dostali plný potenciál.
potřebujete se zaměřit na konkrétní techniku, nebo vám prostě vyhovuje formát 1 na 1? ať už jde o pokročilé ladění receptur nebo specifické požadavky, obsah přizpůsobíme přesně vašim potřebám. vše probereme předem a školení ušijeme přímo na míru.
chcete si zpestřit cestu na jih moravy nebo hledáte originální program pro tým? sestavíme vám školení a zážitek na míru. kromě neomezené konzumace kávy můžeme plynule navázat i rozléváním naturálních vín, abychom senzorický rozvoj dotáhli k dokonalosti. nuda to rozhodně nebude.
kavárny provozujeme od roku 2014. máme za sebou úspěšné gastro projekty v praze i na jižní moravě a víme, co obnáší vybudovat funkční byznys. nesdílíme teoretické poučky, ale reálné zkušenosti z každodenního provozu, které vnímáme jako nejcennější. projdeme to od tvorby konceptu a otevíraček až po zvládání plného placu v těch největších špičkách. rádi vám pomůžeme nastavit procesy tak, aby váš projekt fungoval plynule, personál se nevyčerpal a celá kavárna dávala finanční smysl.
ať už kavárnu teprve chystáte, právě jste otevřeli, nebo už nějakou dobu fungujete a cítíte, že něco drhne. sedneme si s vámi a zaměříme se přesně na to, co vás pálí. probereme vaše konkrétní otázky napříč provozem, tvorbou menu i celkovým konceptem. získáte objektivní zpětnou vazbu a jasné kroky, jak situaci vyřešit a posunout se dál.
komplexní pohled na váš projekt. strávíme s vámi půl dne a půjdeme do hloubky. nebudeme řešit jen to, co se děje na place, ale rozebereme vaši kavárnu jako celek. podíváme se na úskalí reálného provozu, nastavení menu, úpravu konceptu i vaši online komunikaci a celkovou byznysovou stránku. odnesete si konkrétní plán, co změnit, aby kavárna dávala smysl hostům i vám finančně.
pro ty, kteří potřebují zachránit vyčerpávající provoz, nebo chtějí mít při otevírání absolutní jistotu. balíček zahrnuje půldenní hloubkový rozbor vaší kavárny z předchozího bodu a naši aktivní pomoc se zaváděním změn přímo do praxe. přenastavíme procesy, byznys model i koncept. k tomu získáte dvoutýdenní úzkou podporu, kdy jsme vám neustále k ruce a ladíme všechny detaily za pochodu.
všechny uvedené ceny jsou konečné a včetně dph. cestovné účtujeme ve výši 15 Kč / km.